Cucina: Ricette Anti Spreco

In cucina non si dovrebbe mai buttare nulla, gli avanzi dei piatti cucinati il giorno prima posso tornare utili per gustose ricette che autano il portafoglio e possono risultare molto gustose.
Alcuni esempi di cosa si può riutilizzare in cucina:

- Avanzi di Polenta:
Tortino di polenta funghi e forgmaggio.
In base alla quantità di polenta avanzata potete preparare dei gustosi tortini: imburrate e infarinate alcuni stampi per tortini, rivestite la base e i lati con la polenta avanzata, a parte saltate dei funghi (se secchi dopo averli fatti riprendere in acqua) con un filo d'olio in padella per 5 minuti.
In una terrina mescolate i funghi con un po' di besciamella e aggiugete il vostro formaggio preferito a cubetti o scaglie.
Prendete gli stampini rivestiti di polenta, riempiteli con i funghi e formaggio fino ad un paio di cm dal bordo dello stampino ed infine chiudete il tortino con altra polenta.
Se gradite spolverate i tortini con del parmigiano.
Infornate a 180° per 15/20 minuti

- Avanzi di pasta
Con la pasta avanzata si può fare una gustosa e sostanziosa frittata.
Servono ovviamente delle uova che andranno sbattute, aggiungete un po' di pan grattato e un pizzico di sale, formaggio grattuggiato e la pasta avanzata e mescolate bene.
Versate il composto in una padella dopo avervi versato un filo d'olio e cuocete per alcuni minuti da un lato e poi dall'altro.

- Avanzi di Pancarrè
Se vi avanzano fette intere potete fare la Mozzarella in Carrozza.
Tagliate a triangolo la fetta di pan carrè, tagliate a fettine sottili la mozzarella e riempitevi il pancarrè come a formare dei tramezzini, chiudete le estremità con dell'uovo sbattuto passandolo con le dita sui bordi, infarinate, immergete il tramezzino nell'uovo sbattuto ed infine friggete il tutto nell'olio bollente.

- Polpette avanzate
Con le polpette avanzate si può fare un sughetto per spaghetti.
Spezzettate le polpette, fate un soffrittino di cipolla con passata di pomodoro, aggiungete le polpette spezzettate e mescolate, cuocepe per alcuni minuti, aggiungete del basilico e un filo d'olio.
Il vostro sughetto è pronto.

- Avanzi di Cereali
A chi non è mai capitato di buttare gli avanzi dei cereali per le colazioni che si sbriciolano e restano in fondo al sacchetto?
Possiamo utilizzare anche quelli per fare dei buonissimi biscottini.
Mescolare gli avanzi di cereali 150gr circa con 150gr di farina, 1/2 bustina di lievito, 100 gr di zucchero, un pizzico di sale e 1/2 bustina di vanillina.
Fondete 75 gr di burro ed aggiungetelo al composto mescolando.
Sbattete un uovo ed aggiungetelo.
Fate riposare l'impasto ottenuto una mezz'ora in frigorifero nella pellicola trasparente.
Preparate poi delle palline con l'impasto e dategli la forma che preferite, mettete i biscottini su una teglia e infornate a 180° per 15/20 minuti.

Basta poco per evitare gli sprechi, un po' di inventiva e ogni cosa può essere riutilizzata aggiungendo pochi altri ingredienti.