Le ricette della televisione fanno male: grandi chef sotto accusa

Già precedentemente gli chef televisivi inglesi, e i piatti da loro preparati, erano stati messi sotto accusa, anche se non in maniera precisa e puntuale. 

Infatti, solo qualche mese fa il British Medical Journal aveva messo in guardia i consumatori dal fidarsi troppo ciecamente dei propri beniamini televisivi, perchè le ricette realizzate nei programmi a sfondo culinario spesso erano persino meno salutari dei piatti già pronti che si possono acquistare al supermercato.

Adesso l'accusa si fa più circostanziata, in quanto a portarla avanti è l'University of Coventry, che sul Food and Public Health Journal chiama direttamente in causa nomi come Gordon Ramsay, Jaimie Oliver e Nigella Lawson, che sono conduttori di famosi e seguitissimi show di cucina sulle reti britanniche. Afferma che i piatti da loro consigliati, e sopratutto gli ingredienti utilizzati, sono nocivi per la salute degli utenti, perchè aumentano il rischio di obesità e colesterolo, e conseguentemente quello di malattie cardiache.

Infatti la gran parte delle ricette non rispetterebbe le linee guida della Food Standards Agency, la quale da qualche tempo porta avanti una campagna per ridurre l'obesità, sempre più diffusa, tra i cittadini inglesi, indicando cibi e ingredienti che è bene evitare, o in quali quantitativi è consigliabile assumerli.

Su queste basi, risulta che il 92% dei cuochi televisivi propone almeno un piatto che ha una percentuale di acidi grassi saturi superiore a quella consentita; anche il sale supera spesso di gran lunga i 6 grammi giornalieri consigliati, e anche gli zuccheri abbondano in maniera inadeguata.

Insomma, dice Ricardo Chosta, il responsabile dello studio che ha accertato questi dati, sarebbe importante invece che questi personaggi pubblici, che tanto credito hanno tra le persone che li seguono fedelmente, aiutassero lo stato a diffondere una cultura del buon mangiare, piuttosto che propugnare un tipo di alimentazione poco salutare. 

Dall'altra parte però Annabel Karmel, noto volto televisivo esperto di cucina, sostiene che queste affermazioni dimostrano di sottovalutare la capacità critica dei telespettatori, i quali sono in grado da soli di bilanciare la propria dieta, e di scegliere cosa è più opportuno mangiare, o non mangiare.

Certo è che la televisione esercita una forte suggestione, e usarla per diffondere una cultura più sana ed equilibrata certo non sarebbe un male.

Real Time: nuovo programma sulle Ossessioni e le Dipendenze più bizzarre.

Ieri sera ho avuto modo di vedere un nuovo programma su Real Time che parla di particolari ossessioni e dipendenze con cui alcune persone si trovano a dover convivere ogni giorno della loro vita.
In certi casi con l'intenzione di smettere e in altri con la consapevolezza che non facendo male a nessuno continueranno a vivere secondo regole e abitudini imposte da queste ossessioni.
Il primo caso è Kesha, una giovane ragazza che ha la bizzarra abitudine di mangiare carta igienica.
Durante tutta la giornata, mentre guida, mentre guarda la tv deve mangiare la carta igienica.
Non sa spiegarsi i motivi per cui lo fa, adora la sensazione della carta igienica che si dissolve sulla lingua e continua compulsivamente a strappare il pezzetto, dividerlo a metà, farne tanti piccoli pezzettini e metterlo in bocca.

Ne consuma quasi un rotolo al giorno.
Inizia a realizzare la pericolosità della cosa con il primo colloquio con una psichiatra, che le spiega che continuando con questa abitudine rischia davvero la vita, potrebbe da un momento all'altro verificarsi un blocco intestinale.
L'unica via per smettere è farsi aiutare e insieme appunto alla psichiatra ed al sostegno dei familiari inzia un percorso di analisi delle motivazioni e di riduzione della quantità di carta ingerita.
Un'altra giovane donna e mamma è Lori che non riesce a dormire senza un phon per capelli accesso nel letto.
Per questa sua mania il suo compagno ha posto fine alla loro relazione.
L'unica cosa che la spinge a provare a farsi aiutare è la preoccupazione per il pericolo di incendi, per le continue scottature che riporta in varie parti del corpo e per il futuro della figlia che inizia a prednere esempio da lei e a dipendere dall'asciugacapelli.
Dice che il rumore di sottofondo dell'asciugacapelli e l'aria calda o fresca a seconda della temperatura che decide di impostare la aiutano a rilassarsi e a isolarsi dal mondo, l'unico modo in cui riesce a dormire.
Anche lei continua da tanti anni e necessita dell'aiuto di personale esperto per andare alla radice del problema.
Ancora più incredibile la storia di un uomo che ha per moglie una bambola gonfiabile di nome Rachel.
La loro storia si è evoluta secondo lui, non è più una storia di sesso ma è diventata con il tempo una vera e propria relazione.
Si sente felice ed innamorato e la sua "relazione sintetica" lo appaga completamente.
E' interessante vedere come si rivolge a Rachel, le parla, la veste, la pettina, compra oggetti e vestiti per lei e la considera una vera moglie, l'unica cosa che gli dispiace è di non poterla portare fuori a cena o al cinema con lui.
Non ha nessuna intenzione di lasciarla, non fa del male a nessuno e non ha mai trovato una persona in carne ed ossa per cui valga la pena di interrompere la relazione con Rachel.
Alla base di questa particolare tendenza c'è sicuramente una paura di stare soli e una difficoltà ad approcciarsi con gli altri esseri umani, ma l'uomo ha trovato in Rachel la soluzione ai suoi problemi e la sua vita è felice.
L'ultima ossessione affrontata nella prima puntata è di una giovane donna che ha da sempre l'abitudine di staccarsi le croste dal corpo.
Per procurarsi sempre più croste da staccare si causa ferite su cui continua a infierire per poi potersi di nuovo togliere la crosta.
Sente il dolore ma sa che è positivo perchè significa che lo sta facendo nel modo giusto.
Un circolo vizioso anche in questo caso molto pericoloso per la salute, le infezioni che si possono prendere sono parecchie ed anche gravi in alcuni casi.
Queste e mole altre saranno le ossessioni trattate nei vari episodi.
La mente umana resta sempre un mistero, il modo in cui cerchiamo di reagire alle difficoltà o di superare dei traumi per non impazzire o per smettere di soffrire è un aspetto dell'uomo molto interessante che va approfondito.